由广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会共同主办的中国（广州）酒店餐饮业供应商博览会将于年5月30—6月1日在广州中国进出口商品交易会琶洲展馆C区隆重举行，本次活动集专业展览、烹饪比赛、会议论坛、颁奖典礼美食盛宴于一身，是中国餐饮业的一大年度盛会，为餐饮企业、供应商、服务商搭建市场拓展、技术交流、产品贸易和项目合作的重要平台。
为贯彻落实广东省人社厅《关于印发广东省“粤菜师傅”工程实施方案的通知》（粤人社发〔〕号），深入实施“粤菜师傅”工程，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推行业发展，组委会将于同期联合举办“第八届中华粤菜厨师节暨粤菜师傅烹饪大赛”
每年厨师节，通过组织最少30名厨师参加，同时与优质的食材、食用油、调味品、厨房设备等供应商合作，联合打造“中华粤菜创新厨艺大赛”、“中华粤菜名点、名汤、名菜、名宴展示推广”、“中华粤菜名厨金钻奖评选”和“中华粤菜名厨联谊会”等诸多活动，展示粤菜厨师风采，树立企业品牌。
第八届中华粤菜厨师节暨粤菜师傅烹饪大赛定于年5月30日在广州·广交会展馆C区隆重举办。作为第十届中国（广州）酒店餐饮业博览会（简称：第十届CRE中国餐博会）的同期精彩活动之一。
往届回顾（点击蓝色字体）：
第七届中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛（内含比赛作品赏析）
美国加州核桃创新厨艺大赛（内含比赛作品赏析）
热辣五月，第八届CRE中国餐博会圆满落幕！
第八届中华粤菜厨师节暨粤菜师傅烹饪大师方案一、活动主题
“秉承粤菜经典，创新粤菜厨艺”
二、组织架构
主办单位：广东省粤菜产业发展促进会、广东省餐饮服务行业协会、汕头市餐饮协会、梅州市餐饮协会、深圳市烹饪协会、佛山市饮食同业商会
支持单位：广东烹饪协会
合作媒体：美食导报
协办单位：广东省各地市餐饮（烹饪）协会
三、活动内容
1、参赛人数：约30-40人
2、比赛内容
本届比赛为个人热菜单项赛，每人选用大会指定食材烹制两道菜品，一鸡一鱼，菜品份量为10人量，并送评委试吃一小份，烹调加工时间为40分钟。
3、评判标准
每道菜品均按百分制进行评判，评判内容包括质感、味感、观感、营养卫生、创意实用等五个方面。
4、成绩确定
所有参赛菜品均由5位专业评委组成的评审组进行评判打分，5位评委的打分经加权平均为菜品的实际得分。所有参赛者最终比赛成绩按由高至低排序，按比例划分奖项，奖项设置：至尊金奖、特金奖、金奖。
5、相关要求
（1）参赛作品不得使用国家明令不得使用违反相关法规的材料物质，不得滥用食品添加剂，违反者一票否决。
（2）现场提供各类基本烹调用具，其他用料和器具设备均由参赛者自备。
（3）允许对自带原料进行分档、剖洗、腌渍、刀工成型等提前加工，但菜品的调味、加热成熟均须在比赛场地内进行。
（4）参赛者提前30分钟到达检录处参加检录，迟到则不得入场。
（5）参赛者入场按要求佩戴参赛证，穿着厨师服装、戴厨师帽（自备），比赛过程中应严格遵守赛场纪律，服从指挥，认真检查设备设施等用具，合理安排操作流程，注意场地卫生和操作安全。
（6）参赛者完成菜品制作，须及时告知现场工作人员，并附上《菜品登记表》，由工作人员传送至评委组。
（7）规定时间内不能完成菜品制作，可继续操作，但须在参赛者最终比赛成绩中作扣分处理，扣分标准为：超时1分钟扣减1分。
（8）参赛者比赛结束，自行清理比赛场地，经现场工作人员确认后带好自己的工具，迅速撤离赛场。
（比赛细则请联系工作人员索取）
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比赛报名
联系人：
容小姐：
邓先生：
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同期举办：
第十届中国餐饮业联合采购大会
第十届餐饮食材、水产冻品、肉类食品展
广州餐饮连锁加盟及智慧餐饮信息展
第三届中餐工业化、中央厨房展
广州餐饮空间设计与装饰材料展
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