厨具英文讲解2——Cutlery刀具

重要备注：小编不是刀具专家也不是厨师哦，如果有错误或者不当的解释，请指出。

Cleaver:大型切肉刀，中式刀(Chinesecleaver)

ChefKnife:主厨刀，是一种综合用途的菜刀，刀刃的部份为弧形，搭配砧板使用可做出更精确的切割。

ParingKnife(图片中的字母拼错了）：水果刀。

Serratedbreadknife:锯齿面包刀

Santokuknife:从名字就能看出来这是起源于日本的一种刀，它结合了中餐的普通菜刀（Cleaver或chinesechopper）以及西餐的厨刀（chefknife）两者的优点，既可以剁，又可以通过刀刃保留的轻微弧度进行摇摆运动，相对轻巧的刀身又有利于相对长时间、比较细致的一些工作。另外，由于刀面上经常做的一些浅凹槽，在片东西的时候又达到了不粘的效果。

tomato/cheeseknife：3个特点——1.刀刃是锯齿状的，防止挤压西红柿里的汁水；2.中空的刀身是为了不粘；3.前端的尖是为了扎奶酪或西红柿片，这样就不需要用手，各种messy了。

Steakknife:牛排刀

Butterknife：黄油刀

BirdBeakKnife:鸟喙刀

另外不在图片上的刀具还有：

切肉刀（Carving）

切片刀（SlicingKnife）

去骨刀（Boning）

切鱼刀（Fillet）

火腿切片刀（Hamslicer）

来源于--网络

下期待续...

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