一座城，两个人，三点一线，
夜幕降临，城市的一隅
属于你们的时间才刚刚开始。
所谓的大风大浪，
多了反倒成了背景。
一瞬胃的悸动，
一种食物的感动，
是不必枯竭脑力便能记起的回忆。
倘若从寒夜中归来，
请让它们关照你……
深夜食堂
·灵魂卤肉饭·
“来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱”。一碗最简单的卤肉饭，是烹饪人满怀诚意的用心和一份透过食物传递的温润关怀。
传言，卤肉饭起源于山东，取山东简称鲁字，故最初为“鲁肉饭”。而后在台湾，被当地人误写成“卤肉饭”，久而久之积非成是，便有了现在的卤肉饭。
至于到底起源于哪里，海峡两岸说法不一，也没有人想去深究，毕竟，只要今生好吃就够了，谁会去care它的前世。
酥香焦脆的洋葱酥，温润柔软的香菇丁，肥而不腻的Q弹卤肉，颗粒分明的松软白饭。
肥瘦三七分或四六分，总之肥肉是不可或缺，把卤肉当作一具躯壳的话，肥肉就是其神采。肥肉上了身，卤肉总才丰肌玉骨、神气活现。
不过，每个人对它口感的认知都不尽相同，留在记忆中卤肉饭的画面也不全然一致。只你记得暖黄灯下的一次与卤肉饭的对话，饭中的灵魂曾与你心灵相通足矣。
示例：特别感谢
撸串小公举原料：五花肉g，洋葱1/3个，油菜4棵，鸡蛋2个，
葱姜蒜，八角2个，冰糖适量，料酒适量，香菇4个，
义峰油葱酥，金兰酱油膏，老抽，味极鲜，五香粉
制作：
1.将解冻好的五花肉切丁或切条，肥瘦均匀。
2.洋葱、葱花、蒜切碎，香菇切丁，姜切片
3.油热后，放入葱姜蒜、洋葱碎、八角炝香。如果家中香料丰富还可加入花椒、肉桂、芫荽籽、小茴香、丁香、肉豆蔻一同炝锅，放点干辣椒也未尝不可。
4.倒入五花肉，放入料酒、香菇、油葱酥翻炒，倒入老抽、味极鲜、五香粉煸炒至五花肉出油，倒温水，放八角、冰糖、酱油膏、剥皮熟鸡蛋、豆干，小火卤煮1-2小时，大火收汁。
5.油菜烫熟，与卤肉、豆干、鸡蛋摆入碗中，撒上一撮油葱酥，浇上一勺卤汁，酥烂入味的肉与浸润了汤汁的饭一起送入口中，顷刻间温暖于这颠倒众生的汁浓肉香里。
推荐店家：
花田家(漳州路店)
·美好鳗鱼饭·
吃到符合心意的鳗鱼饭，内心的窃喜就是王小波写给李银河的情书，“你好哇，鳗鱼饭君”。平静又渴望。
日本人喜欢在夏天鳗鱼清瘦的时候吃鳗鱼，因此有人也说，“鳗鱼饭是日本夏天的风物诗”。
像我这般喜欢鳗鱼秋冬肥厚的口感的应该也不在少数，相比紧致的“健美肌”，更想嗅一把它的肥腻……
颠覆怀石、河豚等高贵冷艳的日料印象，鳗鱼饭显得颇为平易近人、暖人心肺。装在漆盒中或者装在瓷碗里，呈上来的时候，忍不住咽口水，等待盖子揭开那一刻涌出的浓郁香味。
日料讲究颇多，老饕会出来说，要把タレ(酱汁)倒在鳗鱼上，它们是鳗鱼的知己，米饭在酱汁里显得更闪耀。
或是把眼前的海苔、芝麻、芥末、柚子酱等等撒在鳗鱼饭上，汤和茶，把鳗鱼饭变成汤／茶泡饭，换种口感，从紧实到爽口。
可见到它真得想不了这么多，鳗鱼饭在我心中从来简单，单纯地把鳗鱼和饭夹一起，让鳗鱼包裹在饭上，一口吃下去，等不及便第二口。
推荐店家：
和利馆日本料理
鳗鱼饭的制作过程虽不日常，但也不繁复，如果想更贴合心意，你不妨试试……
示例：特别感谢
吼吼HoHo原料：
鳗鱼一大条，米饭一碗，
洋葱一颗，生抽适量，
菜油适量，盐一小勺
李锦记海鲜酱一大勺
制作：
1.买鳗鱼。选择鲜活的野生河鳗，请卖家帮你杀好。然后根据自己的需要斩成段。
2.腌鳗鱼。将材料里除了鳗鱼和米饭之外所有东西放到锅里小火慢炒，注意搅拌，千万不要粘锅。炒好以后将酱料浇在鳗鱼段上，冰箱冷藏腌制12小时以上。
3.烤鳗鱼。°烤箱预热5分钟后，将鳗鱼(不含酱汁)放在锡箔纸上放入烤箱。°双层火，30分钟后取出。
4.放鳗鱼。将腌鳗鱼用的酱汁加热，同时把米饭和烤好的鱼摆盘，把加热熬好的酱汁浇在鱼和米饭上即可。
我算着时辰，揭开锅盖看见汤汁变得浓稠，鳗鱼的香魂在半空中搅着。这时候，有人靠着门边站着，右手食指挠了挠嘴角，刚好，上桌……
于是乎，我们总是在饭桌上将疲惫鸣金收兵，与烦恼温柔和解。
中国式生活观念，五湖四海，千秋万载，到最后，也就是归到这么一句平淡温暖的话去:“我煮东西给你吃，好不好？”
打开“爱青岛”
